Punch maison, Jus d'orange, Olives variées, Mélange salé

Aperitif

Canapés traditionnels (pain de mie)
Saumon fumé citron vert, Aïoli pointe d’asperge
Charcuterie fumée cornichon, Veau pressé cornichon
Concombre œuf de saumon, Tomate œuf, Mousse de foie gras
Mousse de saumon citron, Concombre tarama,…

Canapés de légumes
Concombre mousse de foie gras
Courgette salade cuite, Pomme de terre mousse de thon,
Carotte mousse de saumon, Tomate cocktail œuf de saumon,…

Canapés chauds (passage en plateaux)
Feuilletés au saumon, feuilletés saucisses
Feuilletés charcuterie, Feuilletés anchois
Accras de morue

Boissons sur buffet
Whisky J.B., Anisette, Boukha, Vodka, Martini blanc et rouge
Eau minérale, Perrier
Coca Cola (classique et light), Jus de fruits
autres boissons softs


5 Buffets à thèmes

Buffet Traditionnel
Assortiment de Terrines de canard
Charcuterie surfine, Crudités du maraîcher et leurs trois sauces
Navettes farcies (Suprême de foie de volaille aux morilles, Thon, Barquettes garnies (Salade de poivrons, Caviar d'aubergine)
Choux garnis (Mousse de saumon et de thon)
Pains surprise (Mousse de foie de volaille, Charcuterie
Tarama, Saumon fumé)

Buffet Oriental
Mini fricassés, bricks, mini saucisses cocktail
Méguina (ou Minina), Taboulé
Boulettes de viande sauce piquante


 + 3 buffets à thèmes à choisir parmi les suivants

Buffet de la Mer
Blinis, Tarama, Oeuf de saumon, Saumon fumé, Saumon bellevue
 Cassolettes de carpaccio de saumon et oeufs de caille
Rollmops, Brochettes de thon, Salade norvégienne

Buffet Israélien
Shawarma, Falafels, Pitot, Houmous,
Tehina, salades traditionnelles
Minis fricassés

Buffet Japonais
Yakitori, Sushi, Sashimi, Maki, California Rolls

Buffet Chinois
Riz cantonnais, Salade chinoise, Nems
Ailerons de poulet caramélisés
Substituts de crevettes sauce piquante
Nouilles sautées au poulet

Buffet Tex Mex
Salade mexicaine, Chili con carne
Guacamole, beignets d’oignons
Brochettes de viande, Nuggets,
Hamburger, Frites

Buffet Méditerranéen
Paella au poisson et substitut de crevettes, Pizzas, Paninis
Salade de tagliatelles au basilic, Spaghettis à la bolognaise
Tagliatelles au saumon et basilic

Buffet Tandoori
Curry de filet de poisson à la crème, noix de cajou et raisins
(Machli Korma)
Curry d’agneau grillé au tandoor (Ghost tikka masala)
ou Poulet tandoori
Riz basmati au safran, Riz avec petits pois (Mattar pulao)
Salade de patate douce, Assortiment de Nan (pains indiens)

Buffet Antillais
Chicaille de morue et sa salade d'avocat
Rougaille de poisson,   Accras de morue
Colombo d'agneau au curry, Poulet au lait de coco
Riz blanc

Buffet Mauricien
Achards de légumes, Carri de poisson
Briani de poulet, Croquettes de volaille, Salade exotique 

Buffet Ashkénaze
Boulettes de gefilte fish, Hareng gras et mariné
Foie haché, Oeufs Hachés
Pains au cumin, Pickel fleish chaud ou froid
Pastrami

Pains de table (mézonoth)

Boissons sur tables
Vin blanc, Vin rouge
Coca Cola, Badoit, Eau minérale

Buffet de desserts

Miroirs de Fruits frais sculptés
 Mousses au chocolat
Crêpes chaudes au chocolat
Crèmes brûlées aux 4 parfums
Assortiment de Sorbets et Glaces
 Assortiment de Meringues
Assortiment de Macarons
Assortiment de Gâteaux
Assortiment de Tartes aux fruits
Assortiment de Mignardises (Fours frais)

Pièce Montée personnalisée

Champagne Roi David et Princesse Royale Brut Rosé

 Café / Thé à la menthe et pignons