Cocktail de Bienvenue

Olives variées, Mélange salé

Canapés Traditionnels (pain de mie)
Saumon fumé citron vert, Aïoli pointe d’asperge
Charcuterie fumée cornichon, Veau pressé cornichon
Concombre œuf de saumon, Tomate œuf, Mousse de foie gras
Mousse de saumon citron, Concombre tarama,…

Canapés de légumes
Concombre mousse de foie gras, Pâtissons mousse de foie gras
Courgette salade cuite, Pomme de terre mousse de thon
Carotte mousse de saumon, Tomate cocktail œuf de saumon,…

Macaronades sucrées/salées
Macaron framboise avec pomme caramélisée et foie gras,
Macaron cassis avec figue confite et magret fumé,
Macaron safran avec fenouil confit et carpaccio de saumon,…

Tartines Gourmandes
Suprême de foie de volaille aux morilles / Thon

Saucisses cocktail
Boulettes de viande sauce piquante

Mini dégustations chaudes et froides
Verrines
Cassolettes
Cuillères curvilignes

Le Bar

Punch maison,
Champagne Laurent Perrier, Baron Kramer Brut Rosé
Whisky JB, Anisette, Boukha, Vodka,
Martini blanc et rouge,
Porto, Kir Royal, Pastis
Eau minérale, Eau gazeuse
Coca Cola (classique et light), Jus de fruits,
autres boissons soft

BUFFET DINATOIRE
(OU DEJEUNATOIRE)

TOUR DU MONDE DES SAVEURS 

Buffet Périgourdin

Toasts de Foie gras mi-cuit
Sur Pain de mie et Pain d’épices,
accompagnés de fruits rouges confits
Sur Pains de campagne et Fougasses,
accompagnés de confiture d’oignons
Bonbons de Foie Gras et poudre de Noisettes
Caramel au Porto
Macarons au Foie Gras et pomme caramélisée
Profiteroles au Foie Gras et éclats de pistache
Maki au Foie Gras et litchi, Foie Gras et mangue, Foie Gras et pomme,
Mini Hamburgers au foie gras, Pommes vertes, Caramel au Porto Canapés Rustiques de foie gras à la Truffe

Foie gras poêlé en animation
Sur toasts de Pain de mie et Pain d’épices
Sur Pains de campagne et assortiment de Fougasses
Agrémenté de Fleur de Sel

Buffet Campagnard

Crudités du Maraîcher aux trois sauces
Assortiment de Charcuteries surfines
Assortiment de Terrines de canard
Brochettes de Magret fumé aux pruneaux, Brochettes de dinde
Bonbons de poulet au curry

Buffet de la Mer

Salade Norvégienne
Blinis, Tarama, Œuf de saumon
Saumon fumé, Saumon Bellevue, Saumon mariné
Carpaccio de Thon, Brochettes de Thon
Rollmops, Accras de morue

Buffet Asiatique

Salade Chinoise
Sushi, Sashimi, Maki,
California Rolls en animation sushiman
Et leurs sauces sucrée/salée
Yakitori, Nems au Poulet
Bonbons de Poulet au sésame
et leurs pipettes au jus de Caramel

Buffet Oriental

Taboulé
Mini fritures : Cigares au foie, Pastillas, Bricks
Croustillants de Rouget, Mini Merguez
Méguina ou Minina, Mini Fricassés

Buffet Tex Mex

Salade Mexicaine,
Guacamole, Chips mexicaines,
Mini Hamburgers, Mini Hot dog
Brochettes exotiques (bœuf/oignons)
Beignets d’oignons (onions rings)

Buffet Méditerranéen

Mini Paninis (Saumon fumé/basilic, Thon, Dinde fumée)
en animation
Brochettes d’Antipasti,
Assortiment de Pizzas
Carpaccio de Bœuf

Buffet Ashkénaze

Foie haché, œufs hachés, Harengs gras et marinés
Pastrami, Pickel, Pains au cumin, Bagels

Pains de table

Boissons sur tables
Vin blanc et Vin rouge
Eau minérale, Eau gazeuse, Coca Cola

FARANDOLE DES DESSERTS

Chamallows grillés, Pipette de coulis de fruits rouges et de chocolat

Sculptures de Fruits frais

Mini Salades de Fruits

Mousses au chocolat

Assortiment de Mini Verrines

Makis et Sushis sucrés

Crêpes chaudes Chocolat, Sucre, Miel, Confitures

Crèmes Brûlées aux multiples parfums

Assortiment de Sorbets et Glaces

Assortiment de Macarons

Assortiment de Meringues

Assortiment d’Entremets

Assortiment de Tartes aux fruits

Assortiment de Mignardises (Fours frais)

Fontaine de chocolat et ses accompagnements surprise…

Pièce Montée ou Gâteau personnalisé(e)

Champagne Laurent Perrier, Baron Kramer Brut Rosé

Café / Thé à la menthe et pignons, accompagné de son Financier

Dégustation de Digestifs